专家科普:反季节蔬果对健康无害

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几十年前,市场上没有反季节蔬菜和水果。现在有反季节蔬菜和水果。人们不禁会问,“反季节蔬菜和水果对健康有害吗?”浙江大学生物系统工程与食品科学学院的沈李荣教授说,根据中国传统,“食物是不定时吃的”。换句话说,如果不是季节性食物,就不会有季节特征,食物的健康价值也会改变。沈李荣说,从农业生产的角度来看,季节性产品的质量比淡季产品好。西红柿冬天生长在温室里,维生素C的含量只有夏天露天种植的产品的一半。经过精心培育和栽培的早熟水果通常比自然晚熟水果味道和营养价值低。然而,我们必须承认,现代社会的人们确实被反季节蔬菜和水果所包围,不能离开。从第二年的11月到4月,北方几乎没有任何种植时令蔬菜和水果的方法,也就是说,如果人们必须吃时令食物,他们只能吃豆芽等豆芽五个月,几乎没有任何新鲜水果。人们依靠腌制蔬菜维持生计,增加亚硝酸盐、维生素C、维生素B等营养素的摄入量普遍不足,不利于食品安全,更不用说实现食品多样化和享受美味佳肴了。此外,许多反季节水果和蔬菜不一定是温室中种植的产品,包括南方的产品,甚至是国外的产品。相比之下,无论哪个季节,多吃蔬菜和水果是关键。大量研究证实,水果和蔬菜摄入越多,患癌症和心脏病的风险就越低。当你是绿色和黄色的时候,吃反季节的水果和蔬菜总比不吃好。(来自中国经济网)