鱼菜高:健康养生是一种生活态度,食物中的营养素——蔬菜类

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鱼和蔬菜高:健康的健康是一种生活态度,食物中的营养成分蔬菜

蔬菜根据其结构和可食用部分可分为叶菜类,根茎类,瓜类,新鲜豆类和藻类。营养素中所含的营养素根据类型而有很大差异。

1.多叶蔬菜

多叶蔬菜是胡萝卜素,维生素B2,维生素C,矿物质和膳食纤维的良好来源。蛋白质含量低,脂肪含量小于1%,碳水化合物含量为2%-4%,维生素B2,烟酸和维生素E的含量一般低于谷物和豆类,与它的含水量高。

维生素和矿物质的分布如下:

1)绿叶和橙子蔬菜含有丰富的维生素和高含量的类胡萝卜素

2)虽然VB2含量不是很丰富,但它仍然是饮食中VB2的主要来源

3)VC含量约为35mg/100g,花椰菜,西兰花,羽衣甘蓝等,最高可达50mg/100g

4)VB1,烟酸和VE的含量<谷和豆(高水分含量)

5)矿物质(1%),多种类型:钾,钠,钙,镁,铁,锌,硒,铜,锰等。

6)膳食纤维含量约为1.5%。膳食纤维的良好来源。

2.根和茎

根茎类食物主要包括萝卜,胡萝卜,苜蓿,山药,芋头,土豆和竹笋。根茎蛋白含量为1%-2%,脂肪含量低于0.5%,碳水化合物含量差异较大,低约2%,高于20%,膳食纤维含量低于20%。叶菜类蔬菜。

胡萝卜含有最高的类胡萝卜素,高达4130微克/100克。硒的含量在大蒜,芋头,洋葱和土豆中最高。

3,甜瓜

甜瓜和茄子食品包括甜瓜,南瓜,丝瓜,黄瓜,茄子等,营养成分相对较低。蛋白质含量为0.4%至1.3%。脂肪含量为0.5%至9.0%,膳食纤维含量约为1%。

南瓜,番茄和胡椒中胡萝卜素含量最高,辣椒和苦瓜中VC含量较高。

番茄:虽然VC含量不是很高,但它受有机酸的保护,损失很小,而且人们的食用量很高,这是人类VC的良好来源。

辣椒:富含硒,铁和锌,是一种营养价值很高的食物。

4,鲜豆

包括毛豆,豇豆等,与其他蔬菜相比,其营养成分相对较高。蛋白质含量为2%-14%,毛豆油脂肪含量不高,碳水化合物含量约为4%,膳食纤维含量为1%-3%,胡萝卜素含量一般较高,核黄素含量和绿叶。菜肴很相似。此外,它还富含钾,钙,铁,锌,硒等。

维生素和矿物质的分布如下:

1)胡萝卜素含量一般较高,大多在200μg/100g左右

2)富含钾,钙,铁,锌,硒等。

3)发芽豆,芸豆,蚕豆和毛豆中铁的含量高,> 3mg/100g

4)蚕豆,豌豆和豇豆中锌的含量较高,> 1mg/100g 5)玉米,长豆,毛豆,豆类和蚕豆中的硒含量较高,> 2μg/100g

6)鲜豆食品中核黄素的含量与绿叶蔬菜相似。

5.细菌藻类

包括食用菌和藻类食物。藻类食物含有蛋白质,膳食纤维,碳水化合物,维生素和微量元素。

藻类是低级植物,无胚,自养,孢子繁殖,有海带,海藻和多毛蔬菜。藻类食物富含蛋白质,膳食纤维,碳水化合物,维生素和微量元素。分布特征如下:

1)蛋白质:最丰富的蔬菜,蘑菇和蘑菇,> 20%。氨基酸组成相对平衡,必需氨基酸含量占总蛋白质的60%以上。

2)低脂肪含量,约1.0%。

3)碳水化合物:含量变化很大,干燥产物> 50%,如蘑菇,蘑菇,银耳,木耳等;新鲜产品较低,如金针菇,海带等,不到7%。

4)胡萝卜素含量差异很大,富含海藻和蘑菇,其他藻类含量较低。维生素B1和维生素B2水平也相对较高。

5)富含微量元素,尤其是铁,锌和硒,其含量约为其他食品的数倍甚至10倍以上。在海藻,海藻等海洋植物中,它含有丰富的碘,每100克海带(干)的碘含量可达到36

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来源:鱼花提货

鱼和蔬菜高:健康的健康是一种生活态度,食物中的营养成分蔬菜

蔬菜根据其结构和可食用部分可分为叶菜类,根茎类,瓜类,新鲜豆类和藻类。营养素中所含的营养素根据类型而有很大差异。

1.多叶蔬菜

多叶蔬菜是胡萝卜素,维生素B2,维生素C,矿物质和膳食纤维的良好来源。蛋白质含量低,脂肪含量小于1%,碳水化合物含量为2%-4%,维生素B2,烟酸和维生素E的含量一般低于谷物和豆类,与它的含水量高。

维生素和矿物质的分布如下:

1)绿叶和橙子蔬菜含有丰富的维生素和高含量的类胡萝卜素

2)虽然VB2含量不是很丰富,但它仍然是饮食中VB2的主要来源

3)VC含量约为35mg/100g,花椰菜,西兰花,羽衣甘蓝等,最高可达50mg/100g

4)VB1,烟酸和VE的含量<谷和豆(高水分含量)

5)矿物质(1%),多种类型:钾,钠,钙,镁,铁,锌,硒,铜,锰等。

6)膳食纤维含量约为1.5%。膳食纤维的良好来源。

2.根和茎

根茎类食物主要包括萝卜,胡萝卜,苜蓿,山药,芋头,土豆和竹笋。根茎蛋白含量为1%-2%,脂肪含量低于0.5%,碳水化合物含量差异较大,低约2%,高于20%,膳食纤维含量低于20%。叶菜类蔬菜。

胡萝卜含有最高的类胡萝卜素,高达4130微克/100克。硒的含量在大蒜,芋头,洋葱和土豆中最高。

3,甜瓜

甜瓜和茄子食品包括甜瓜,南瓜,丝瓜,黄瓜,茄子等,营养成分相对较低。蛋白质含量为0.4%至1.3%。脂肪含量为0.5%至9.0%,膳食纤维含量约为1%。

南瓜,番茄和胡椒中胡萝卜素含量最高,辣椒和苦瓜中VC含量较高。

番茄:虽然VC含量不是很高,但它受有机酸的保护,损失很小,而且人们的食用量很高,这是人类VC的良好来源。

辣椒:富含硒,铁和锌,是一种营养价值很高的食物。

4,鲜豆

包括毛豆,豇豆等,与其他蔬菜相比,其营养成分相对较高。蛋白质含量为2%-14%,毛豆油脂肪含量不高,碳水化合物含量约为4%,膳食纤维含量为1%-3%,胡萝卜素含量一般较高,核黄素含量和绿叶。菜肴很相似。此外,它还富含钾,钙,铁,锌,硒等。

维生素和矿物质的分布如下:

1)胡萝卜素含量一般较高,大多在200μg/100g左右

2)富含钾,钙,铁,锌,硒等。

3)发芽豆,芸豆,蚕豆和毛豆中铁的含量高,> 3mg/100g

4)蚕豆,豌豆和豇豆中锌的含量较高,> 1mg/100g 5)玉米,长豆,毛豆,豆类和蚕豆中的硒含量较高,> 2μg/100g

6)鲜豆食品中核黄素的含量与绿叶蔬菜相似。

5.细菌藻类

包括食用菌和藻类食物。藻类食物含有蛋白质,膳食纤维,碳水化合物,维生素和微量元素。

藻类是低级植物,无胚,自养,孢子繁殖,有海带,海藻和多毛蔬菜。藻类食物富含蛋白质,膳食纤维,碳水化合物,维生素和微量元素。分布特征如下:

1)蛋白质:最丰富的蔬菜,蘑菇和蘑菇,> 20%。氨基酸组成相对平衡,必需氨基酸含量占总蛋白质的60%以上。

2)低脂肪含量,约1.0%。

3)碳水化合物:含量变化很大,干燥产物> 50%,如蘑菇,蘑菇,银耳,木耳等;新鲜产品较低,如金针菇,海带等,不到7%。

4)胡萝卜素含量差异很大,富含海藻和蘑菇,其他藻类含量较低。维生素B1和维生素B2水平也相对较高。

5)富含微量元素,尤其是铁,锌和硒,其含量约为其他食品的数倍甚至10倍以上。在海藻,海藻等海洋植物中,它含有丰富的碘,每100克海带(干)的碘含量可达到36

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含量

膳食纤维

胡萝卜素

维生素

细菌藻类

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