国家马铃薯主食产业化科技创新联盟成立

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1月15日,全国马铃薯主食产业化科技创新联盟在北京成立。中国农业科学院农产品加工研究所当选为主席单位。

农业和农村事务部副部长余欣荣强调,要充分发挥科技创新联盟在马铃薯主食产业化中的作用,引导科研机构和企业合作开展联合研究,用科技创新带动马铃薯主食发展,将马铃薯加工成适合不同地区的主食产品, 不同的消费群体和不同的营养功能,农民应该在马铃薯产业发展中分享增值收益,农民应该被驱动不断增加收入和克服贫困。

余欣荣指出,马铃薯主食开发的实践表明,“小土豆”正在成为一个大产业。马铃薯主食产业发展应进一步注重研究开发适合主食产业化的马铃薯品种、节水高抗品种和种植技术,注重营养、方便、特色和经济,不断提高马铃薯主食产业发展水平和水平,协助农业供给方面的结构改革,促进农业转型升级和质量效益提高。

会议要求今后的重点应放在推动科技创新,加快新产品的研发,将土豆粉与面粉的比例再提高5-10个百分点。加快新技术的研发,努力实现风味、色泽、营养、保鲜等方面的新突破。加快新设备的研发,提高自动化和智能化水平。加力开发产品市场,建立长期稳定的购销关系,打造具有地域特色和影响力的名优特新品牌,扩大知名度和影响力,打造优质品牌,推动品牌发展。搭建新的交流平台,促进资源共享、信息共享、成果交流、技术交流和经验交流。加强科普宣传,积极倡导健康消费的理念,从各个方向、各个角度解释马铃薯的营养价值,让人们能够逐步了解、识别和认可马铃薯主食产品,让马铃薯主食产品能够进入千家万户,让马铃薯主食文化深入人心。

据中国农业科学院党组书记张和成介绍,马铃薯主食战略实施五年来,建立了三级品种筛选评价体系,平均每年建设20多个实验示范基地,核心面积2万多亩。筛选出30个适宜加工的品种,新育成1个特殊品种和3个品系,克服技术瓶颈,开发了3大类300多种主食产品中的60多种。开发马铃薯泥、马铃薯泥、鲜马铃薯等加工原料,确定主食配方、烹饪方法和加工工艺;首次提出了2.5:1的营养当量系数,科学论证了马铃薯主食对血压、血糖和血脂有一定的控制作用。

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